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【曼达小馆】浪漫晚餐只能出去吃？自己做比酒店外卖还快
据说每个月的14号都是情人节，这不，下周又是白色情人节了。商家为了劝大家多多地买礼物收礼物，也是费尽了心思了。不过对有对象的人来说，找个理由和另一半来个浪漫的晚餐，增进一下感情也是不错的。没有对象的人现在学起来，未雨绸缪，艺多不压身嘛！
今天做了一份有点小豪华，但其实非常简单的晚餐。前菜、主菜和甜点全都有，而且每道菜都不复杂，手残星人也毫无压力。最重要的是，每道菜的颜值都很高，毕竟忙活半天做这么一桌菜，怎么能不拍照发朋友圈呢~
Ps：本来这条视频应该昨天就发的，但是因为某些不可抗因素，错过了发布的时间，给大家道歉！
建议......不建议了，大家一起馋吧
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i0382khfv75&width=500&height=375&auto=0
前菜
◆◆西班牙火腿
Bruschetta
食 材（2人份）
黑橄榄四颗，小番茄三颗，法棍面包四片，西班牙火腿3片，芝麻菜叶一小把，蒜头一瓣，橄榄油
小番茄、橄榄切片，蒜头切开
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法棍面包片用平底锅烤到微黄焦脆
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切开的蒜在烤过的面包片上擦一下
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铺上小番茄片
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摆上火腿片
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芝麻菜叶和火腿交错的摆在一起
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再放上黑橄榄点缀
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稍微淋一点橄榄油
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完成
1、平底锅烤面包片不需要加油，烤到稍微有点焦黄就可以，如果家里有烤面包机也可以用烤面包机，但要注意不要烤糊哦，法棍面包烤脆的时间比一般吐司片要短一些；
2、火腿片买来就是切好片的，火腿片平时保存需冷藏，食用之前要稍微在室温下放置一会儿，以达到最佳风味；
主菜
天使意面
食 材（4人份）
小青龙一只约500g，白洋葱1/4个、西芹30g、胡萝卜50g，欧芹一小把，蒜头4瓣，黄油25g，白葡萄酒250ml，罐头番茄200g，天使意面140g，盐，现磨黑胡椒，橄榄油
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胡萝卜、西芹、洋葱切细丁
欧芹切碎，压一瓣蒜蓉
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软化的黄油中加一点胡椒，一小撮盐
欧芹碎和蒜蓉，拌匀待用
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烤箱预热180℃
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切小青龙，刀尖顶在虾头壳中间横向凹陷的缝隙处
往虾头的方向下刀
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换个方向，顺着已经切开的刀口往虾尾的方向下刀
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小青龙一切两半，去掉虾线
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平底锅中大火热锅，倒入橄榄油
整粒蒜两颗入锅，稍微煎一下
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龙虾入锅，切面朝下，煎一分钟之后翻面
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两面各煎一分钟之后出锅，关火
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挖出虾脑备用
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准备好的欧芹黄油抹在虾身上
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龙虾放进预热好的烤箱中烤6~8分钟
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胡萝卜西芹洋葱下锅，用煎过龙虾的油炒
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放入刚留下的虾脑
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炒到蔬菜变软之后倒入罐头番茄
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翻炒至番茄出香味之后下白葡萄酒
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倒一碗热水，煮一会儿
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另起一个汤锅煮一锅水，水里放一小勺盐
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水开后意面入锅
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酱汁倒入搅拌机打成糊
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过筛后倒回锅中，加盐调味，继续煮一下
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烤好的龙虾从烤箱取出
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煮好的意面捞出，放进酱汁中
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意面在酱汁中搅拌，让意面上裹上酱汁
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装盘，夹取适量意面，盘卷在盘子的一侧
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半只龙虾放在意面上，洒一点点橄榄油
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再用小番茄和一些装饰
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完成
1、切虾的时候，从虾头上横向凹陷处的中点入刀；
2、切虾的刀注意要用能切硬壳的刀，防止损伤刀，之前写了一篇关于日式厨刀的介绍→点这里看日式厨刀介绍
3、虾脑放在酱汁里能让酱汁的香味更浓郁；
4、天使意面（angle's hair）是一种比较细的意面，适合味道不那么浓重的酱汁，跟海鲜很搭，如果你买不到天使意面，用普通粗细的意面（spaghetti）或者扁扁的意面（linguini）都可以；
5、酱汁打成糊是为了让意面的成品更美观一点，如果你不是很介意，可以省掉这一步；
6、意面不要过冷水，过冷水的意面不容易裹酱汁；
7、小番茄对一切摆盘有奇效~最后装饰用的香草可以使用莳萝、茴香叶、欧芹或者任何其他你喜欢的香草。
甜点
食 材（4份量）
草莓酱：草莓250g，糖50g，柠檬1/4个
芝士蛋糕：消化饼75g，黄油20g，奶油奶酪175g，白巧克力75g，奶油200g，糖30g，香草精几滴
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草莓去蒂头切成小块
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糖倒入草莓块中，稍微放置10~15分钟让它出汁
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糖腌制过的草莓块放入锅中，挤入柠檬汁
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开火煮5分钟
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至草莓酱呈粘稠状即可出锅
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消化饼干放入保鲜袋
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用擀面杖敲碎，再压成细砂状
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敲碎的饼干中倒入融化的黄油，拌匀
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将饼底填到玻璃杯中，轻轻压实
放入冰箱冷藏定型
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白巧克力放进玻璃碗
锅中加水烧开，玻璃碗架在锅上
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巧克力隔着水蒸气融化后搅拌至顺滑
放在旁边静置冷却
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室温软化的奶油奶酪中加糖和香草精，搅拌至顺滑
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融化的白巧克力加入奶油奶酪，拌匀
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鲜奶油打发至表面有花纹
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将一半的奶油倒入巧克力奶酪糊中，翻拌均匀
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将拌匀的芝士糊倒回剩下的奶油中，翻拌均匀
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拌好的芝士糊倒进有饼底的玻璃杯中
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草莓酱浇在芝士糊上，放进冰箱冷藏
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用草莓和薄荷叶装饰之后完成
1、草莓酱不用像果酱一样熬太稠，也不需要特别甜；
2、融化白巧克力的碗底不要接触到锅中的水；
3、如果奶油奶酪较硬不容易搅拌，可以和白巧克力一样，稍微隔水蒸气加热；
4、奶油和芝士糊混合的手法和拌戚风蛋糕面糊时的翻拌手法一样。
抽奖时间
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